Σαλάτα Slaw με Μπρόκολο & dressing Ταχινιού

Υλικά

Για το dressing:
50 ml Σησαμέλαιο
60 γρ. Ταχίνι με Φυτικές Ίνες
Χυμό από 3 λεμόνια
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1/2 κ.σ. απαλή μουστάρδα
1/2 κ.σ. σιρόπι αγαύης
1/2κ.γλ. αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2-6 κ.σ. παγωμένο νερό

Για την slaw:
1/2 μικρό μπρόκολο με το κοτσάνι του
1/4 κουνουπίδι με το κοτσάνι του
1 μεγάλο καρότο
1/4 λευκό ή μωβ λάχανο
1 ξερό κρεμμύδι
30 γρ. σταφίδες, μαύρες ή ξανθές
150 γρ. ωμούς ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας, κοπανισμένους
2 φρέσκα κρεμμυδάκια