Wild Τάρτα Αμυγδάλου

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία: Βάζουμε την κρέμα καρύδας στην κατάψυξη -1-2 ώρες είναι αρκετές, δεν θέλουμε να παγώσει τελείως- και μουλιάζουμε τους χουρμάδες.
2. Ξεφλουδίζουμε τη γλυκοπατάτα, την κόβουμε σε κύβους και τη βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. *Βράζει πιο γρήγορα από την κίτρινη πατάτα.
3. Ετοιμάζουμε τη βάση: Αν έχουμε blender με μεγάλο κάδο, μπορoύμε να βάλουμε όλα τα υλικά μαζί, αλλιώς το κάνουμε σε δόσεις. Πολτοποιούμε τους χουρμάδες, τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς, το αμυγδαλοβούτυρο και το νερό. Τελευταίο θα βάλουμε το αλεύρι αμυγδάλου, που δεν χρειάζεται να το αλέσουμε. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ή με τη μαρίζ.
4. Στρώνουμε το μείγμα σε ταρτιέρα με διάμετρο 30cm ή σε ένα τσέρκι και πιέζουμε καλά με τα χέρια μας.
5. Βάζουμε την ταρτιέρα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, για να σφίξει η βάση, όσο ετοιμάζουμε την κρέμα.
6. Βάζουμε στο blender τις γλυκοπατάτες, τη μπανάνα, το χαρουπάλευρο, το αμυγδαλοβούτυρο και πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν κρέμα.
7. Βάζουμε το μείγμα στον κάδο του μίξερ. Βγάζουμε την κρέμα καρύδας από την κατάψυξη και βάζουμε στον κάδο μόνο το μέρος της κρέμας που έχει στερεοποιηθεί, χωρίς το νερό της.  Χτυπάμε με το σύρμα, για να αφρατέψει η κρέμα. Αν δεν έχουμε μίξερ, μπορούμε να το κάνουμε με το χέρι.
8. Βγάζουμε την ταρτιέρα από το ψυγείο και ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Την απλώνουμε ομοιόμορφα με μία σπάτουλα και βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο να σφίξει. Από πάνω μπορούμε να διακοσμήσουμε με ό,τι θέλουμε πχ. τριμμένους ξηρούς καρπούς, τριμμένη σοκολάτα ή έξτρα αμυγδαλοβούτυρο.

Wild Souls X Veggie Shark

Δείτε την εκτέλεση της φανταστικής συνταγής σε βίντεο στο instagram!