Corn Salad με Μαγιονέζα από Κάσιους Βούτυρο

Εκτέλεση

1. Φουσκώνουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα τα βράσουμε μέχρι να μαλακώσουν και τα τελευταία πέντε λεπτά αλατίζουμε. 
2. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα κατά τα ¾ με νερό, τοποθετούμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και φέρνουμε σε βράση. 
3. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα καλαμπόκια, βράζουμε για 10 λεπτά και στραγγίζουμε.
4. Βάζουμε όρθιο το καλαμπόκι σε ξύλο κοπής και κόβουμε κάθετα με μαχαίρι περιμετρικά ώστε να πάρουμε όλο τον καρπό. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε κατεψυγμένο καλαμπόκι ακριβώς με τον ίδιο τρόπο.
5. Ετοιμάζουμε την Μαγιονέζα από Κάσιους Βούτυρο σύμφωνα με την συνταγή.
6. Ψιλοκόβουμε τα ντοματίνια, τα κρεμμύδια, τις πίκλες, τον άνηθο και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το καλαμπόκι και τα φασόλια.
7. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.
8. Περιχύνουμε την τέλεια μαγιονέζα (όσο εμείς θέλουμε) πάνω από την σαλάτα και ανακατεύουμε πολύ καλά. 
9. Wild Tip: Βάζουμε την σαλάτα στο ψυγείο για 1 ώρα για να δέσουν τα υλικά και να γίνει ακόμη πιο δροσερή!

Παρακολούθησε την εκτέλεση της συνταγής σε βίντεο στο instagram!